Ingredienti per 25 biscotti:
200 gr di margarina morbida
100 gr di zucchero
1 uovo
12 ml di estratto di vaniglia
600 gr di farina
2 gr di lievito
Tempi:
Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 25 min
Come fare i niscotti della fortuna:
Riscalda il forno a 220°C.
Mescola margarina, zucchero e uovo finchè non sono ben amalgamati.
Aggiungi gli altri ingredienti. Mescola insieme per formare una palla di impasto.
Copri leggermente di farina un tagliere di legno o una superficie piana, con il mattarello stendi metà impasto in modo molto sottile. Usa una forma per biscotti rotonda per tagliare l’impasto.
Metti un messaggio in ogni biscotto in modo che sporga da un lato. Piega la forma a metà e poi di nuovo a metà . pizzicalo per chiuderlo.
Cuoci i biscotti per circa 10 minuti o finchè non sono leggermente scuriti.
Ingredienti per 4 persone:
gelato alla crema o fiordilatte qb
pane per tramezzini 2 o 3 fette
acqua gassata
farina
1 fialetta di essenza di vaniglia o 1 bustina di vanillina
olio per friggere
Tempi:
Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 30 min
Come fare il gelato fritto:
Formare delle palline utilizzando il gelato ancora molto solido, poi metterle a riposare nuovamente in freezer per solidificare bene.
Dividere a metà il pane per tramezzini.
Avvolgere le palline di gelato freddissime con il pane per tramezzini compattandolo bene, poi avvolgere le palline nella pellicola e rimettere nuovamente in freezer.
Per la pastella unire la vaniglia o vanillina alla farina e aggiungere l'acqua gassata poco per volta fino a raggiungere la giusta consistenza.
Riprendere le palline di gelato avvolte nel pane, rimuovere la pellicola e passarle nella pastella, poi friggere ad immersione in olio bollente.
Gelato fritto
Biscotti della fortuna
