Ingredienti per 4 persone:
500 gr di petto di pollo
1 cucchiaio di cognac
curry q.b.
3 cipollotti
2 spicchi d'aglio
sale q.b.
zucchero 1 cucchiaino
1 cucchiaio di fecola di patate
olio di semi q.b.
Tempi:
Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 15 min
Tempo totale: 30 min
Come fare il pollo al curry:
Tagliate il pollo a dadini piccoli e mescolatelo bene alla fecola, lo zucchero, il sale, l'aglio schiacciato e il cognac.
In una padella scaldate dell'olio di semi su fuoco molto vivace.
Quando l'olio è caldo unite la polvere di curry (a piacere), fatela soffriggere fino a quando non imbiondisce, unite il pollo, mescolate continuamente e bene sempre a fuoco vivace per un minuto o poco più.
Aggiungete i cipollotti tagliati finemente, mescolate per 20 secondi e servite.
Volendo potete servire accompagnato al del riso in bianco.
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di petto di pollo
25 gr di funghi secchi
200 gr di bambù (germogli)
1 cipollotto
zenzero
50 ml di salsa di soia
75 ml di brodo vegetale
2 cucchiai di maizena
Tempi:
Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 15 min
Tempo totale: 30 min
Come fare il pollo ai funghi e bambu':
Cuocete i funghi cinesi in acqua bollente per 10 minuti
Scolare e tenere da parte
Tritare il cipollotto e fatelo appassire in una padella con l’olio e lo zenzero grattugiato.
Tagliate il petto di pollo a pezzetti
Passatelo nella farina e mettetelo in padella; quando il pollo sarà rosolato, aggiungete i funghi e i germogli di bambù
Mescolate in un bicchiere la salsa di soia con il brodo e la maizena
Aggiungete il ciomposto in padella con il pollo, funghi e bambù e fate cuocere ancora per qualche minuto.
Servite in un bel vassoio da portata.
Ingredienti per 4 persone:
600 gr di petto di pollo
Sale q.b.
2 Uova
Farina q.b.
Maizena 1 cucchiaio
100 ml Vino bianco
Sale q.b.
200 ml di acqua
1 limone più la scorza di mezzo limone
2 cucchiaini di zucchero
Olio di semi q.b.
Tempi:
Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 20 min
Tempo totale: 35 min
Come fare il pollo al limone:
Tagliate il petto di pollo a listarelle non troppo sottili e passatele nell'uovo, successivamente nella farina
Fate friggere quindi il pollo per circa 5 minuti in un wok contenente olio di semi ben caldo.
Passati i 5 minuti, togliete il pollo dall’olio, scolatelo bene e conservatelo al caldo.
Preparate intanto la salsa stemperando la maizena in un contenitore con mezzo bicchiere di acqua fredda continuando a mescolare. Aggiungete quindi il composto in una padella antiaderente.
Subito dopo aggiungete il vino, il succo di limone, lo zucchero e l’acqua avanzata.
Infine aggiungete la scorza di limone, portate ad ebollizione e mescolate fino a che lo zucchero si sciolga completamente e la salsa si addensi.
Aggiungete quindi il pollo e fatelo cuocere per circa 2-3 minuti a fuoco dolce fino a che il pollo non sarà ben amalgamato con la salsa.
Adagiate il pollo con salsa al limone su di un piatto da portata e guarnite con uno spicchio di limone.
Pollo alle mandorle
Ingredienti per 4 persone:
500 gr di petto di pollo
150 gr di mandorle pelate
1 cipollotto
5 cucchiai di olio di semi
3 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaino di zenzero grattugiato
20 gr di maizena
sale
Tempi:
Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 30 min
Come fare il pollo alle mandorle:
Tagliare i petti di pollo a pezzettini e passateli nella maizena precedentemente insaporita con un pizzico di sale.
Mettere in una padella antiaderente un cucchiaio di olio di semi e tostare le mandorle tagliate a lamelle, quindi sollevarle e metterle da parte.
Nella stessa padella, scaldare 4 cucchiai di olio di semi e far appassire il cipollotto, insieme allo zenzero grattugiato.
Appena il cipollotto sarà imbiondito, aggiungere i bocconcini di pollo e farli cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti.
Qualche minuto prima della fine della cottura, unire le mandorle tostate, abbassare la fiamma e amalgamare bene il pollo alla mandorle.
In ultimo, aggiungere la salsa di soia, mescolare delicatamente gli ingredienti e servire.
Disporre il pollo alle mandorle nei piatti aggiungendo un’altra manciata di mandorle.
Pollo al limone
Pollo ai funghi e bambu'
Pollo al curry
